På Årø Vingård har vi meget manuelt arbejde. Først er der markarbejdet, hvor vi går og fjerner ukrudt med hakkejernet, klipper og binder vores stokke op. Vores lille produktion gør også, at der i vineriet er meget manuel håndtering. Fra vi får druerne ind fra plukkerne, til vores vin er tappet på flaske, har vi håndteret vinen mange gange. Men det gør også, at vi hele tiden følger med i, hvordan vinen udvikler sig.